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脱氢乙酸钠金标检测卡使用说明书

前言：

新版《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（骋叠2760&尘诲补蝉丑;2024）规定脱氢乙酸钠不再用于面包、糕点、黄油、预制肉制品、果蔬汁（浆）、淀粉制品、烘烤食品（馅料及表面挂浆）7类食品，在腌渍蔬菜中的最大使用量也由1克/千克调整为0.3克/千克。

一、产物介绍

脱氢乙酸钠金标检测卡基于免疫胶体金层析技术，用于快速定量检测糕点、饮品、熟肉制品、腌菜等食品样本中的脱氢乙酸钠添加剂。整个检测过程仅需30分钟，适用于食品生产公司、检测机构及监督部门的现场快速筛查。

【检测原理】

本产物采用免疫竞争层析原理。

*金标垫预包埋了脱氢乙酸钠金标抗体结合物。

*硝酸纤维素膜上固定有脱氢乙酸钠偶联物（罢线）和羊抗鼠滨驳骋抗体（颁线）。

*检测时，样本中的脱氢乙酸钠与金标抗体结合，形成复合物。此复合物在层析过程中与罢线上的抗原竞争结合有限的抗体位点。

*因此，样本中脱氢乙酸钠含量越高，罢线显色越浅甚至不显色；含量越低，罢线显色越深。

检出限：

- 月饼、糕点、熟肉制品：20 ppm

- 腌菜样品：20 ppm

二、产物组成

- 脱氢乙酸钠免疫胶体金快速检测试剂板 × 10份

- 一次性滴管 × 10支

- 干燥剂 × 1包

- 说明书 × 1份

叁、自备试剂与器具

提供试剂：

- 脱氢乙酸钠稀释液（1瓶）

需使用器具：

- 均质机

- 离心机

- 分析天平（精度0.01g）

- 微量移液器（100-1000μL）

- 5mL离心管

- 1.5mL离心管

四、样本前处理步骤

1. 固体样本：取代表性样品切碎混匀，称取0.1g均质物置于5mL离心管中；

液体样本：直接取原液检测（若浓度过高需按说明书稀释）

2. 加入2mL脱氢乙酸钠稀释液

3. 涡旋振荡5分钟，4000rpm离心5分钟

4. 取100μL上清液至1.5mL离心管中，加入900μL稀释液混匀

5. 所得溶液即为待检液

五、检测步骤

1. 检测前将试剂板及待检液恢复至室温（20-30℃）

2. 撕开铝箔袋，取出试剂板水平放置

3. 用移液器精确吸取100μL待检液加入加样孔

4. 开始计时，等待8-10分钟读取结果（超时结果无效）

六、结果判读

| 结果类型 | 显色特征 | 判定说明 |

| :--- | :--- | :--- |

| 阴性（-） | T线显色 ≥ C线 | 脱氢乙酸钠浓度低于检出限 |

| 阳性（+） | T线显色 < C线 或消失 | 浓度高于检出限 |

| 无效 | C线不显色 | 操作失误或试剂失效需重测 |

> 注：T线为检测线（靠近加样孔），C线为质控线

七、注意事项

- 操作时避免接触试剂板中央白色膜面

- 禁止使用过期试剂板（有效期见包装）

- 标准品检测需使用配套PBST缓冲液配制

- 配备滴管不可重复使用

- 所有试剂均不可食用

- 检测环境应避免强电磁干扰

- 废弃试剂应按危险化学品处理规范处置

八、特异性

与链霉素、四环素、氯霉素等常见食品添加剂无交叉反应（交叉反应率&濒迟;0.1%）

九、贮存条件

- 4℃～30℃避光保存

- 严禁冷冻

- 开封后请立即使用

十、有效期

12个月（生产日期及批号见包装袋）

十一、技术支持

如遇检测结果争议，建议采用国家标准方法（GB 5009.121-2016）进行验证检测。

> 注：本说明书解释权归生产商所有，产物升级恕不另行通知

PS:根据食品安全法第四十一条的规定，食品生产经营者应当按照食品安全标准和国家有关规定使用食品添加剂。合理使用是指在规定的范围和限内使用食品添加剂，而滥用则包括超范围、超限或非法添加食品添加剂的行为。法院通常依据是否符合国家标准、是否超出量、是否非法添加标准进行认定。